Waitrose Seeded Wholemeal Bread Flour
Ett fullkornsbrödmjöl av vete med hirs, vallmofrön, krossat vete, havre, linfrö, kornmaltsmjöl och tillsatt gluten.
Innehåller: vete (fullkorn), korn, havre, vete, vetegluten, övriga ingredienser, fröer
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ett fullkornsbrödmjöl av vete med hirs, vallmofrön, krossat vete, havre, linfrö, kornmaltsmjöl och tillsatt gluten.
Bakat med detta mjöl
Laddar...