Waitrose Seeded Wholemeal Bread Flour
A wholemeal wheat bread flour with millet, poppy seeds, cracked wheat, oats, linseed, barley malt flour and added gluten.
Obsahuje: pšenice (celozrnná), ječmen, ovesná, pšenice, pšeničný lepek, ostatní ingredience a semínka
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
A wholemeal wheat bread flour with millet, poppy seeds, cracked wheat, oats, linseed, barley malt flour and added gluten.
Výtvory s touto moukou
Načítání...