Molino Grassi Bio Semola di Grano Khorasan Kamut
Ekologisk KAMUT-khorasanvetesemolina. Kvarnen listar pizza som ett av dess användningsområden.
Innehåller: khorasanvete (semolina)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ekologisk KAMUT-khorasanvetesemolina. Kvarnen listar pizza som ett av dess användningsområden.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Bio Semola di Grano Khorasan Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
12.6%12%-0.6%Hydrering
——Mognad
——Bio Semola di Grano Khorasan Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio Semola di Grano Khorasan Kamut | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 12.6% | 12%-0.6% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |