Molino Grassi Bio Semola di Grano Khorasan Kamut
Bio KAMUT khorasan búzadara. A malom a felhasználási javaslatok között a pizzát is említi.
Tartalmaz: khorasan búza (dara)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio KAMUT khorasan búzadara. A malom a felhasználási javaslatok között a pizzát is említi.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Bio Semola di Grano Khorasan Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
12.6%12%-0.6%Hidratáció
——Érlelés
——Bio Semola di Grano Khorasan Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio Semola di Grano Khorasan Kamut | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 12.6% | 12%-0.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |