Granolio Farina Pšenično Integralno
Kroatien
Farina Pšenično Integralno är ett fullkornsvetemjöl från Granolio för brödbak. Det innehåller 10,83% protein.
Innehåller: vete (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 57–64% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 62–64%.
Farina Pšenično Integralno är ett fullkornsvetemjöl från Granolio för brödbak. Det innehåller 10,83% protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Farina Pšenično Integralno vs Pšenično brašno integralno
Styrka
——Protein
10.83%13%+2.2%Hydrering
——Mognad
——Farina Pšenično Integralno vs Pšenično brašno integralno
Farina Pšenično Integralno | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 10.83% | 13%+2.2% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |