Granolio Farina Pšenično Integralno
Kroatië
Farina Pšenično Integralno is een volkorentarwemeel van Granolio voor het bakken van brood. Het bevat 10,83% eiwit.
Bevat: tarwe (volkoren)
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. De calculator verwacht dat het deeg zijn piek bereikt na ongeveer 7,5 uur bij 22°C, binnen een venster van 4–12 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 37 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 57–64% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 62–64% aanbevolen.
Farina Pšenično Integralno is een volkorentarwemeel van Granolio voor het bakken van brood. Het bevat 10,83% eiwit.
Baksels met deze bloem
Laden...
Farina Pšenično Integralno vs Pšenično brašno integralno
Sterkte
——Proteïne
10.83%13%+2.2%Hydratatie
——Maturatie
——Farina Pšenično Integralno vs Pšenično brašno integralno
Farina Pšenično Integralno | ||
|---|---|---|
Sterkte | — | — |
Proteïne | 10.83% | 13%+2.2% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |