De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica
De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica med 12 % protein. Ekologiskt dubbelmalt durumvete för bröd, pizza och focaccia. Den nuvarande fotograferade ingrediensförteckningen listar endast ekologiskt dubbelmalt durumvete.
Innehåller: durumvete (dubbelmald semolina)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7 h vid 22°C, inom ett fönster på 3,5–11 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 33 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica med 12 % protein. Ekologiskt dubbelmalt durumvete för bröd, pizza och focaccia. Den nuvarande fotograferade ingrediensförteckningen listar endast ekologiskt dubbelmalt durumvete.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica vs Bio Cappelli Semola
Styrka
——Protein
12%11.6%-0.4%Hydrering
——Mognad
——Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica vs Bio Cappelli Semola
Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 12% | 11.6%-0.4% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |