De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica
De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica met 12% eiwit. Biologisch dubbelgemalen durumgriesmeel voor brood, pizza en focaccia. Het huidige gefotografeerde ingrediëntenlabel vermeldt alleen biologisch dubbelgemalen durumgriesmeel.
Bevat: durumtarwe (dubbel gemalen griesmeel)
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. De calculator verwacht dat het deeg zijn piek bereikt na ongeveer 7 uur bij 22°C, binnen een venster van 3,5–11 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 33 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 55–62% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 60–62% aanbevolen.
De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica met 12% eiwit. Biologisch dubbelgemalen durumgriesmeel voor brood, pizza en focaccia. Het huidige gefotografeerde ingrediëntenlabel vermeldt alleen biologisch dubbelgemalen durumgriesmeel.
Baksels met deze bloem
Laden...
Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica vs Bio Cappelli Semola
Sterkte
——Proteïne
12%11.6%-0.4%Hydratatie
——Maturatie
——Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica vs Bio Cappelli Semola
Semola Rimacinata di Grano Duro Biologica | ||
|---|---|---|
Sterkte | — | — |
Proteïne | 12% | 11.6%-0.4% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |