GGM Gastro PRMTH5

GGM Gastro PRMTH5 to 5-litrowy mikser planetarny stołowy z uchylną głowicą, wyjmowaną stalową misą i pokrętłem zmiennej prędkości. W zestawie hak do ciasta, mieszadło płaskie, trzepaczka i osłona ochronna. GGM podaje limit ciasta 0,75 kg oddzielnie od limitu mąki 0,5 kg i ogranicza ciasto chlebowe do bardzo małych ilości. Instrukcja przypisuje zagniatanie do niskiej prędkości, mieszadło płaskie do średniej, a trzepaczkę do wysokiej. Jeśli mieszanie zwalnia z powodu dużego obciążenia, zmniejsz partię.

Pojemność ciasta: 750 g
Typ: Planetarny
5 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Planetarny
Dzieża: 5 L
Pojemność ciasta: 750 g
Regulacja prędkości: Tak

Zalety

Uchylna głowica sprawia, że misa i narzędzie mieszające są dostępne.
Wyjmowana misa z uchwytem ułatwia opróżnianie i czyszczenie.
Zmienna prędkość umożliwia oddzielne zagniatanie, mieszanie i ubijanie.

Wady

Limit ciasta to 0,75 kg, pomimo 5-litrowej misy.
Ciasto należy zagniatać na niskiej prędkości; średnie i wysokie ustawienia są dla innych narzędzi.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 16°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 750 g. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 525 g.