Pandough
Fimar Light 20LN

Fimar Light 20LN

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Fimar Light 20LN to miesiarka spiralna z dzieżą o pojemności 20 L i maksymalnym wsadzie 16 kg. Ta standardowa wersja pracuje z jedną stałą prędkością spirali 90 obr./min. Dzieża i spirala ze stali nierdzewnej pracują za blokowaną osłoną z poliwęglanu. Dostępne są opcjonalnie konfiguracje dwubiegowe oraz osłona ze stali nierdzewnej.

Pojemność ciasta
16 kg
Typ
Spiralny
20 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
20 L
Pojemność ciasta
16 kg
Regulacja prędkości
Nie
Sztywna biga
Tak
Prędkość mieszadła
90-90 RPM

Zalety

  • Jedna stała prędkość sprawia, że obsługa jest prosta.
  • Blokowana osłona zakrywa dzieżę podczas mieszania.
  • Elementy ze stali nierdzewnej mające kontakt z żywnością wspierają regularną pracę z ciastem.

Wady

  • Ta miesiarka nie zastąpi trzepaczki ani mieszadła do mas na ciasta ucierane.
  • Opcjonalne konfiguracje dwubiegowe różnią się od standardowej maszyny.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 16 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 11.2 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Fimar Light 20LN: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 16 kg ciasta

Fimar Light 20LN to miesiarka spiralna z dzieżą o pojemności 20 L i maksymalnym wsadzie 16 kg. Ta standardowa wersja pracuje z jedną stałą prędkością spirali 90 obr./min. Dzieża i spirala ze stali nierdzewnej pracują za blokowaną osłoną z poliwęglanu. Dostępne są opcjonalnie konfiguracje dwubiegowe oraz osłona ze stali nierdzewnej.

  • Jedna stała prędkość sprawia, że obsługa jest prosta.
  • Blokowana osłona zakrywa dzieżę podczas mieszania.
  • Elementy ze stali nierdzewnej mające kontakt z żywnością wspierają regularną pracę z ciastem.
  • Ta miesiarka nie zastąpi trzepaczki ani mieszadła do mas na ciasta ucierane.
  • Opcjonalne konfiguracje dwubiegowe różnią się od standardowej maszyny.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Fimar Light 20LN nadaje się do bigi?

Tak. Fimar Light 20LN nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Fimar Light 20LN posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Fimar Light 20LN nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.