Fimar Light 20LN

Die Fimar Light 20LN ist ein Spiralkneter mit einer 20-Liter-Schüssel und einer Herstellerangabe von 16 kg pro Charge. Diese Standardversion arbeitet mit einer festen Spiralgeschwindigkeit von 90 U/min. Die Edelstahlschüssel und die Spirale arbeiten hinter einem verriegelten Polycarbonat-Schutzgitter. Zweigang-Ausführungen und ein Edelstahl-Schutzgitter sind optional erhältlich.

Teigkapazität: 16 kg
Typ: Spiralkneter
20 L
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Spiralkneter
Schüssel: 20 L
Teigkapazität: 16 kg
Variable Geschwindigkeit: Nein
Feste Biga: Ja
Werkzeuggeschwindigkeit: 90-90 RPM

Vorteile

Eine feste Geschwindigkeit hält den Betrieb unkompliziert.
Der verriegelte Schutz deckt die Schüssel während des Mischens ab.
Edelstahlteile mit Lebensmittelkontakt unterstützen die regelmäßige Teigverarbeitung.

Nachteile

Dieser Teigkneter ersetzt keinen Schneebesen oder Kuchenrührer.
Optionale Zwei-Gang-Konfigurationen unterscheiden sich von der Standardmaschine.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 17°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 16 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 11.2 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Fimar Light 20LN: Teigkapazität und Hydration

maximal 16 kg Teig

Eine feste Geschwindigkeit hält den Betrieb unkompliziert.
Der verriegelte Schutz deckt die Schüssel während des Mischens ab.
Edelstahlteile mit Lebensmittelkontakt unterstützen die regelmäßige Teigverarbeitung.

Dieser Teigkneter ersetzt keinen Schneebesen oder Kuchenrührer.
Optionale Zwei-Gang-Konfigurationen unterscheiden sich von der Standardmaschine.

Diese Charge im Rechner planen

Kann Fimar Light 20LN Biga kneten?

Ja. Fimar Light 20LN eignet sich für festen Biga-Teig; prüfe das Mengenwerkzeug oben, da niedrigere Hydration die nutzbare Kapazität reduziert.

Hat Fimar Light 20LN eine regelbare Motordrehzahl?

Nein. Bei Fimar Light 20LN lässt sich die Motordrehzahl nicht regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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