Pandough
Fimar Light 20LN

Fimar Light 20LN

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Fimar Light 20LN is a spiral dough mixer with a 20 L bowl and a manufacturer rating of 16 kg per batch. This standard version works at one fixed spiral speed of 90 rpm. The stainless steel bowl and spiral work behind an interlocked polycarbonate guard. Two-speed configurations and a stainless steel guard are available as options.

Kapacita těsta
16 kg
Typ
Spirálový
20 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
20 L
Kapacita těsta
16 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
90-90 RPM

Klady

  • One fixed speed keeps operation straightforward.
  • The interlocked guard covers the bowl during mixing.
  • Stainless steel food-contact parts support regular dough work.

Zápory

  • This dough kneader does not replace a whisk or cake beater.
  • Optional two-speed configurations differ from the standard machine.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 16 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 11.2 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Fimar Light 20LN

maximálně 16 kg těsta

The Fimar Light 20LN is a spiral dough mixer with a 20 L bowl and a manufacturer rating of 16 kg per batch. This standard version works at one fixed spiral speed of 90 rpm. The stainless steel bowl and spiral work behind an interlocked polycarbonate guard. Two-speed configurations and a stainless steel guard are available as options.

  • One fixed speed keeps operation straightforward.
  • The interlocked guard covers the bowl during mixing.
  • Stainless steel food-contact parts support regular dough work.
  • This dough kneader does not replace a whisk or cake beater.
  • Optional two-speed configurations differ from the standard machine.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Fimar Light 20LN umíchat bigu?

Ano. Fimar Light 20LN je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Fimar Light 20LN variabilní rychlost motoru?

Ne. Fimar Light 20LN neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.