Pandough
Fimar 7SB

Fimar 7SB

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Fimar 7SB to spiralny mikser do ciasta z dzieżą 10 L i wydajnością 7 kg gotowego ciasta na partię. Ta standardowa, jednobiegowa wersja obraca spiralę z prędkością 90 obr./min. Posiada stałą głowicę i stałą dzieżę. Części mające kontakt z żywnością, wykonane ze stali nierdzewnej, obejmują dzieżę, spiralę i pręt centralny. Czyść dzieżę na miejscu po wyładowaniu.

Pojemność ciasta
7 kg
Typ
Spiralny
10 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
10 L
Pojemność ciasta
7 kg
Regulacja prędkości
Nie
Sztywna biga
Tak
Prędkość mieszadła
90-90 RPM

Zalety

  • Spirala i pręt centralny utrzymują ciasto w strefie wyrabiania.
  • Jedna stała prędkość upraszcza obsługę.
  • Części ze stali nierdzewnej mające kontakt z żywnością wspierają regularną pracę z ciastem.

Wady

  • Ta miesiarka do ciasta nie zastępuje trzepaczki ani ubijaka do ciasta.
  • Stałą dzieżę należy czyścić na miejscu.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 7 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 4.9 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Fimar 7SB: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 7 kg ciasta

Fimar 7SB to spiralny mikser do ciasta z dzieżą 10 L i wydajnością 7 kg gotowego ciasta na partię. Ta standardowa, jednobiegowa wersja obraca spiralę z prędkością 90 obr./min. Posiada stałą głowicę i stałą dzieżę. Części mające kontakt z żywnością, wykonane ze stali nierdzewnej, obejmują dzieżę, spiralę i pręt centralny. Czyść dzieżę na miejscu po wyładowaniu.

  • Spirala i pręt centralny utrzymują ciasto w strefie wyrabiania.
  • Jedna stała prędkość upraszcza obsługę.
  • Części ze stali nierdzewnej mające kontakt z żywnością wspierają regularną pracę z ciastem.
  • Ta miesiarka do ciasta nie zastępuje trzepaczki ani ubijaka do ciasta.
  • Stałą dzieżę należy czyścić na miejscu.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Fimar 7SB nadaje się do bigi?

Tak. Fimar 7SB nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Fimar 7SB posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Fimar 7SB nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.