Pandough
Famag Grilletta IM8S / 230

Famag Grilletta IM8S / 230

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Famag Grilletta IM8S / 230 to miesiarka spiralna z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą o pojemności 11 l. Producent podaje zakres 0,5–8 kg gotowego ciasta. Silnik asynchroniczny napędza spiralę z jedną stałą prędkością 100 obr./min. Spirala, dzieża i wygięty pręt centralny ze stali nierdzewnej wspólnie zagniatają ciasto. Napęd wykorzystuje łańcuch i dwa paski. Ta wersja nie ma biegu wstecznego. Maszyna waży 34 kg i ma wymiary 28 × 53 × 43 cm.

Pojemność ciasta
8 kg
Typ
Spiralny
11 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
11 L
Pojemność ciasta
500 g - 8 kg
Regulacja prędkości
Nie
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Prędkość mieszadła
100-100 RPM

Zalety

  • Uchylna głowica ułatwia wyjmowanie ciasta.
  • Wyjmowaną dzieżę ze stali nierdzewnej można umyć osobno.
  • Jedna stała prędkość upraszcza obsługę.

Wady

  • Przy masie 34 kg wymaga stabilnego stanowiska i ostrożnego przenoszenia.
  • Bieg wsteczny jest niedostępny.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 8 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 5.6 kg. Poniżej 500 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM8S / 230: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 500 g do 8 kg

Famag Grilletta IM8S / 230 to miesiarka spiralna z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą o pojemności 11 l. Producent podaje zakres 0,5–8 kg gotowego ciasta. Silnik asynchroniczny napędza spiralę z jedną stałą prędkością 100 obr./min. Spirala, dzieża i wygięty pręt centralny ze stali nierdzewnej wspólnie zagniatają ciasto. Napęd wykorzystuje łańcuch i dwa paski. Ta wersja nie ma biegu wstecznego. Maszyna waży 34 kg i ma wymiary 28 × 53 × 43 cm.

  • Uchylna głowica ułatwia wyjmowanie ciasta.
  • Wyjmowaną dzieżę ze stali nierdzewnej można umyć osobno.
  • Jedna stała prędkość upraszcza obsługę.
  • Przy masie 34 kg wymaga stabilnego stanowiska i ostrożnego przenoszenia.
  • Bieg wsteczny jest niedostępny.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM8S / 230 nadaje się do bigi?

Famag Grilletta IM8S / 230 nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Famag Grilletta IM8S / 230 posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Famag Grilletta IM8S / 230 nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.