Sirman Plutone 20 T

De Sirman Plutone 20 T is een planetaire mixer met een uitneembare roestvrijstalen kom met een technische inhoud van 20,3 L. Drie vaste versnellingen bieden 97, 220 en 316 tpm. Veiligheidsschakelaars bewaken de kom en de beschermkap. De meegeleverde gereedschappen omvatten een deeghaak, platte menghaak en garde. De elektronische bedieningselementen omvatten een timer.

Deegcapaciteit: Niet gepubliceerd
Type: Planetair
20.3 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 20.3 L
Variabele snelheid: Ja
Snelheid deeghaak: 97-316 RPM

Voordelen

Een uitneembare kom vereenvoudigt het legen en reinigen.
Drie vaste versnellingen passen bij verschillende gereedschappen en mengsels.
De timer ondersteunt getimed mengen.

Nadelen

De vaste versnellingen bieden drie vaste instellingen.
De beschermkap en kom moeten correct zijn gemonteerd voor gebruik.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. De fabrikant geeft geen deegcapaciteit op, dus er is geen batchlimiet om te controleren.