Sirman Plutone 20 T

Le Sirman Plutone 20 T est un batteur planétaire avec une cuve amovible en acier inoxydable d'une capacité technique de 20,3 L. Trois vitesses à engrenages offrent 97, 220 et 316 tr/min. Des interrupteurs de sécurité surveillent la cuve et le protecteur. Les outils fournis incluent un crochet, une feuille et un fouet. Les commandes électroniques incluent une minuterie.

Capacité de pâte: Non publié
Type: Planétaire
20.3 L
Plage d'hydratation: Non publié

Caractéristiques

Type: Planétaire
Cuve: 20.3 L
Vitesse variable: Oui
Vitesse de l'ustensile: 97-316 RPM

Avantages

Une cuve amovible simplifie le déchargement et le nettoyage.
Trois vitesses à engrenages conviennent à différents outils et mélanges.
La minuterie permet un mélange programmé.

Inconvénients

Les vitesses à engrenages offrent trois réglages fixes.
Le protecteur et la cuve doivent être correctement installés pour le fonctionnement.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

Température de l'eau. Pandough utilise le facteur de friction typique pour son type, soit 12. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 16°C, contre 25°C pour un pétrissage à la main.
Vérification de la taille de la fournée. Le fabricant ne publie aucune capacité de pâte, il n'y a donc pas de limite de gâchée à vérifier.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.