Maxima Spiral 30L Removable Bowl

Maxima's 30L spiraalkneder heeft een kantelbare kop en uitneembare kom, en werkt op 230V. Maxima beoordeelt hem voor 4-18 kg deeg, los van de 12 kg meellimiet. Hij heeft twee vaste mengsnelheden (125 en 158 tpm).

Deegcapaciteit: 18 kg
Type: Spiraal
33 L1500 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 33 L
Deegcapaciteit: 4 kg - 18 kg
Stevige biga: Ja
Snelheid deeghaak: 125-158 RPM
Komsnelheid: 15-22 RPM
Motor: 1500 W

Voordelen

Een uitneembare kom en kantelbare kop bieden toegang voor het lossen.
Twee vaste snelheden ondersteunen langzame en snellere mengfasen.
De ingebouwde timer regelt de mengcyclus.

Nadelen

De minimale batch van de fabrikant is 4 kg deeg.
Met 134 kg is dit een zware vloermachine.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 17°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 18 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 12.6 kg. Onder 4 kg waarschuwt het dat de batch te klein is.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Maxima Spiral 30L Removable Bowl

een deegbereik van 4 kg tot 18 kg

Ook bekend als: 09361906, Dough Mixer - 30L - 18kg Dough - 2 Speeds - Removable Bowl.

Een uitneembare kom en kantelbare kop bieden toegang voor het lossen.
Twee vaste snelheden ondersteunen langzame en snellere mengfasen.
De ingebouwde timer regelt de mengcyclus.

De minimale batch van de fabrikant is 4 kg deeg.
Met 134 kg is dit een zware vloermachine.

Plan deze batch in de calculator

Kan Maxima Spiral 30L Removable Bowl biga kneden?

Ja. Maxima Spiral 30L Removable Bowl is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.