Pandough
Maxima Spiral 30L Removable Bowl

Maxima Spiral 30L Removable Bowl

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Maximas 30L-Spiralkneter verfügt über einen kippbaren Kopf und eine herausnehmbare Schüssel und wird mit 230V betrieben. Maxima bewertet ihn für 4-18 kg Teig, abweichend von seiner 12 kg Mehlgrenze. Er hat zwei feste Mischgeschwindigkeiten (125 und 158 U/min).

Teigkapazität
18 kg
Typ
Spiralkneter
33 L1500 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Spiralkneter
Schüssel
33 L
Teigkapazität
4 kg - 18 kg
Feste Biga
Ja
Werkzeuggeschwindigkeit
125-158 RPM
Schüsselgeschwindigkeit
15-22 RPM
Motor
1500 W

Vorteile

  • Ein herausnehmbarer Kessel und ein kippbarer Kopf ermöglichen das Entleeren.
  • Zwei feste Geschwindigkeiten unterstützen langsame und schnellere Mischphasen.
  • Der integrierte Timer steuert den Mischzyklus.

Nachteile

  • Die vom Hersteller angegebene Mindestmenge beträgt 4 kg Teig.
  • Mit 134 kg ist dies eine schwere Standmaschine.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 17°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 18 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 12.6 kg. Unter 4 kg warnt es, dass die Teigmenge zu klein ist.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Maxima Spiral 30L Removable Bowl: Teigkapazität und Hydration

eine Teigmenge von 4 kg bis 18 kg

Maximas 30L-Spiralkneter verfügt über einen kippbaren Kopf und eine herausnehmbare Schüssel und wird mit 230V betrieben. Maxima bewertet ihn für 4-18 kg Teig, abweichend von seiner 12 kg Mehlgrenze. Er hat zwei feste Mischgeschwindigkeiten (125 und 158 U/min).

Auch bekannt als: 09361906, Dough Mixer - 30L - 18kg Dough - 2 Speeds - Removable Bowl.

  • Ein herausnehmbarer Kessel und ein kippbarer Kopf ermöglichen das Entleeren.
  • Zwei feste Geschwindigkeiten unterstützen langsame und schnellere Mischphasen.
  • Der integrierte Timer steuert den Mischzyklus.
  • Die vom Hersteller angegebene Mindestmenge beträgt 4 kg Teig.
  • Mit 134 kg ist dies eine schwere Standmaschine.
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Kann Maxima Spiral 30L Removable Bowl Biga kneten?

Ja. Maxima Spiral 30L Removable Bowl eignet sich für festen Biga-Teig; prüfe das Mengenwerkzeug oben, da niedrigere Hydration die nutzbare Kapazität reduziert.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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