Häussler SP 10 KA-V Inverter

De Häussler SP 10 KA-V Inverter is een 12 L spiraalkneder met een opgegeven deegbereik van 0,9 tot 9 kg boven 60% wateropname. Onder 60% wateropname zakt het maximum naar 3,5 kg. Een inverter zorgt voor een traploos variabele snelheid vanuit een 230 V aansluiting. De kneedarm lift en de kom is uitneembaar. Een ingebouwde timer stopt met kneden na de ingestelde duur.

Deegcapaciteit: 9 kg
Type: Spiraal
12 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 12 L
Deegcapaciteit: 900 g - 9 kg
Variabele snelheid: Ja
Stevige biga: Ja

Voordelen

De roterende kom en het kneedgereedschap houden het deeg in beweging.
De timer stopt het kneden na een ingestelde duur.
De uitneembare kom en liftende kneedarm vereenvoudigen het lossen en reinigen.

Nadelen

Stijf deeg onder 60% wateropname is beperkt tot 3,5 kg.
De liftende arm heeft ruimte boven de machine nodig.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 17°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 9 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 3.5 kg. Onder 900 g waarschuwt het dat de batch te klein is.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Häussler SP 10 KA-V Inverter

een deegbereik van 900 g tot 9 kg

De roterende kom en het kneedgereedschap houden het deeg in beweging.
De timer stopt het kneden na een ingestelde duur.
De uitneembare kom en liftende kneedarm vereenvoudigen het lossen en reinigen.

Stijf deeg onder 60% wateropname is beperkt tot 3,5 kg.
De liftende arm heeft ruimte boven de machine nodig.

Plan deze batch in de calculator

Kan Häussler SP 10 KA-V Inverter biga kneden?

Ja. Häussler SP 10 KA-V Inverter is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Heeft Häussler SP 10 KA-V Inverter een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Häussler SP 10 KA-V Inverter kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.