Pandough
Häussler SP 10 KA-V Inverter

Häussler SP 10 KA-V Inverter

SP 10 KA-V Inverterは12 Lのらせん式ニーダーで、公称生地処理量は吸水率が60%を超える場合、0.9~9 kgです。吸水率60%未満の場合、最大3.5 kgに減少します。インバーターにより、230 V電源から連続可変速度が得られます。ニーディングアームは持ち上がり、ボウルは取り外し可能です。内蔵タイマーにより、設定した時間でニーディングが停止します。

生地容量
9 kg
タイプ
スパイラル
12 L
対応加水率範囲
未公表

仕様

タイプ
スパイラル
ボウル
12 L
生地容量
900 g - 9 kg
可変速
あり
硬いbiga
はい

メリット

  • 回転するボウルとこねツールが、生地を常に動かし続けます。
  • タイマーで設定した時間後にこねる作業を停止します。
  • 取り外し可能なボウルと昇降式ニーディングアームにより、生地の取り出しと清掃が簡単になります。

デメリット

  • 吸水率60%未満の硬い生地は、最大3.5 kgまでです。
  • 昇降アームには、機械上部にクリアランスが必要です。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

  • 水温。 Pandoughは、そのタイプの一般的な摩擦係数である11を使用します。 室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の25°Cに対して、17°Cの水を求めます。
  • 仕込み量の確認。 加水率60%において、計算ツールは9 kgを超える仕込み量に警告を表示します。 加水率50%のbigaの場合、制限は3.5 kgに下がります。 900 g未満の場合、仕込み量が少なすぎるという警告が表示されます。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

Häussler SP 10 KA-V Inverterの生地容量と加水率

生地量900 g〜9 kgの範囲

SP 10 KA-V Inverterは12 Lのらせん式ニーダーで、公称生地処理量は吸水率が60%を超える場合、0.9~9 kgです。吸水率60%未満の場合、最大3.5 kgに減少します。インバーターにより、230 V電源から連続可変速度が得られます。ニーディングアームは持ち上がり、ボウルは取り外し可能です。内蔵タイマーにより、設定した時間でニーディングが停止します。

  • 回転するボウルとこねツールが、生地を常に動かし続けます。
  • タイマーで設定した時間後にこねる作業を停止します。
  • 取り外し可能なボウルと昇降式ニーディングアームにより、生地の取り出しと清掃が簡単になります。
  • 吸水率60%未満の硬い生地は、最大3.5 kgまでです。
  • 昇降アームには、機械上部にクリアランスが必要です。
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Häussler SP 10 KA-V Inverterでビガをこねられる?

はい。Häussler SP 10 KA-V Inverterは硬いビガ生地に対応します。低加水では実用容量が下がるため、上のバッチツールで確認してください。

Häussler SP 10 KA-V Inverterはモーター速度を調整できますか?

はい。Häussler SP 10 KA-V Inverterはミキシング中にモーター速度を調整できます。

このミキサーを使ったベイク

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