Bosch Series 2 MUMS2AW00

De Bosch MUMS2AW00 is een huishoudelijke keukenmixer met planetaire mengbeweging, een kunststof kom van 3,8 L, een motor van 700 W en vier snelheidsstanden. De multifunctionele arm houdt de kneedhaak, roergarde of klopgarde vast; het doorzichtige deksel heeft een vulopening. Bosch vermeldt voor Series 2 maximaal 1,2 kg brooddeeg, 1,7 kg gistdeeg of 2,4 kg cakebeslag. Voor elke bereiding geldt een afzonderlijke limiet. De kom en meegeleverde menggereedschappen zijn vaatwasmachinebestendig; optionele accessoirepakketten en kommaterialen verschillen per model.

Deegcapaciteit: 1.2 kg
Type: Planetair
3.8 L700 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 3.8 L
Deegcapaciteit: 1.2 kg
Variabele snelheid: Ja
Motor: 700 W

Voordelen

Vier snelheidsstanden regelen kneden, mengen en kloppen.
De multifunctionele arm geeft toegang tot de kom en het menggereedschap.
Een doorzichtig deksel met vulopening beperkt spatten.

Nadelen

Het gekozen MUMS2AW00-pakket heeft een kunststof kom.
De limiet van 2,4 kg cakebeslag geldt niet voor brooddeeg.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 1.2 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 840 g.