Młyn Suwałki Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630
Polen
Lichte speltbloem gemaakt van in Polen geteeld graan, voor brood en ander speltdeeg. Eiwit: 14,8%.
Bevat: spelt 630
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. De calculator verwacht dat het deeg zijn piek bereikt na ongeveer 5 uur bij 22°C, binnen een venster van 2,5–8 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 18 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 55–62% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 60–62% aanbevolen.
Lichte speltbloem gemaakt van in Polen geteeld graan, voor brood en ander speltdeeg. Eiwit: 14,8%.
Baksels met deze bloem
Laden...
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630 vs Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Sterkte
——Proteïne
14.8%14%-0.8%Hydratatie
——Maturatie
——Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630 vs Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630 | ||
|---|---|---|
Sterkte | — | — |
Proteïne | 14.8% | 14%-0.8% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |