Młyn Suwałki Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630
Polen
Ljust dinkelmjöl av polskodlat spannmål, för bröd och andra dinkeldegar. Protein: 14,8 %.
Innehåller: dinkel 630
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ljust dinkelmjöl av polskodlat spannmål, för bröd och andra dinkeldegar. Protein: 14,8 %.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630 vs Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Styrka
——Protein
14.8%14%-0.8%Hydrering
——Mognad
——Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630 vs Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 630 | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 14.8% | 14%-0.8% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |