Wilfa ProBaker 반죽 용량과 수분율
반죽 최대 5 kg
회전 볼 믹서, 약 7 L, 광고상 약 5 kg. 설명서는 이례적으로 정직합니다: 약 67% 수분율에서 약 5.0 kg, 약 60%에서 2.4 kg, 약 55%에서 1.24 kg. 5 kg 수치는 단단한 피자 반죽용이 아닙니다.
다른 이름: ProBaker Timer, KM1B-70.
- 경도에 따른 제한은 포럼의 추측이 아니라 설명서에 명시되어 있습니다.
- 더 조용하고, 일반 유성형 믹서보다 반죽이 훅을 덜 타고 올라갑니다.
- 사용자들은 반죽 온도가 더 낮다고 보고합니다.
- 400~500g 정도의 고수분 반죽은 볼과 훅 사이에 끼일 수 있습니다.
- 광고된 5kg 용량은 베이글처럼 단단한 반죽에는 적용되지 않습니다.
- 물 15% 정도를 남겨두고 구조를 잡은 다음, 바시나주하세요.