Spielberger Pizzamehl Tipo 0

중간독일

Demeter 1 kg 종이 포대: Tipo 0 밀 80%와 듀럼 20%, Brackenheim의 Spielberger에서 제분. 여러 독일 유기농 소매점의 포장 영양 성분표는 단백질 10.5 g입니다. W는 게시되지 않았습니다. 순수한 00이 아닌 혼합 제품입니다. 2026년 제분소 웹숍 재구축 시 이 SKU는 더 이상 전면에 나오지 않았지만, 소매점에서는 여전히 판매하고 있습니다.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 10.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3–9시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 22시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 56–63%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 61–63%를 권장합니다.