Edeka Herzstücke Pizzamehl Tipo 00

강함독일

독일 슈퍼마켓 Edeka Herzstücke 라벨의 1 kg Tipo 00, 독일에서 제분. 여러 독일 소매점 (food-pipe, fddb, OpenFoodFacts 바코드 4311501100202)의 포장 영양 성분표는 100 g당 단백질 13 g입니다. 다른 목록에는 11 g으로 인쇄되어 있지만, 13 g 포장 표가 저장된 정보입니다. 제분소 W는 게시되지 않았으므로 W는 기재되지 않은 상태로 유지됩니다. 자체 브랜드, 독일 내에서만 판매. 다른 포장인 Edeka Originale는 아닙니다.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 13%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–14시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 47시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–69%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.