Pandough
VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)

VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)

コンパクトな単速スパイラルミキサーで、8Lのボウルと生地の最大投入量3kgが公称されている。回転するボウルとスパイラルがブレーカーバーとタイマーと共に機能する。EU版は550Wと記載されている。固定式ボウルのため、その場で清掃が必要だ。

生地容量
3 kg
タイプ
スパイラル
8 L550 W
対応加水率範囲
未公表

仕様

タイプ
スパイラル
ボウル
8 L
生地容量
3 kg
可変速
なし
硬いbiga
はい
フック回転速度
159-159 RPM
ボウル回転速度
21-21 RPM
モーター
550 W

メリット

  • 回転するボウルとスパイラルアームがブレーカーバーと共に生地を練る。
  • タイマーは最大60分まで設定可能。
  • 安全ガードを開けるとミキサーが停止する。

デメリット

  • 単速のため、混ぜる速度を制御できない。
  • 固定式ボウルは、その場で清掃する必要がある。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

  • 水温。 Pandoughは、そのタイプの一般的な摩擦係数である11を使用します。 室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の25°Cに対して、17°Cの水を求めます。
  • 仕込み量の確認。 加水率60%において、計算ツールは3 kgを超える仕込み量に警告を表示します。 加水率50%のbigaの場合、制限は2.1 kgに下がります。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)の生地容量と加水率

最大3 kgの生地量

コンパクトな単速スパイラルミキサーで、8Lのボウルと生地の最大投入量3kgが公称されている。回転するボウルとスパイラルがブレーカーバーとタイマーと共に機能する。EU版は550Wと記載されている。固定式ボウルのため、その場で清掃が必要だ。

  • 回転するボウルとスパイラルアームがブレーカーバーと共に生地を練る。
  • タイマーは最大60分まで設定可能。
  • 安全ガードを開けるとミキサーが停止する。
  • 単速のため、混ぜる速度を制御できない。
  • 固定式ボウルは、その場で清掃する必要がある。
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VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)でビガをこねられる?

はい。VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)は硬いビガ生地に対応します。低加水では実用容量が下がるため、上のバッチツールで確認してください。

VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)はモーター速度を調整できますか?

いいえ。VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)はモーター速度を調整できません。

spiral, compact, pizza, bread

このミキサーを使ったベイク

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