Pandough
VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)

VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)

Planifier une fournée avec ce pétrin

Un pétrin spirale compact à vitesse unique avec une cuve de 8 L et une limite de pâte déclarée de 3 kg. La cuve rotative et la spirale travaillent ensemble, avec une barre de rupture et une minuterie. La version UE est annoncée à 550 W. Sa cuve fixe nécessite un nettoyage sur place.

Capacité de pâte
3 kg
Type
Spirale
8 L550 W
Plage d'hydratation
Non publié

Caractéristiques

Type
Spirale
Cuve
8 L
Capacité de pâte
3 kg
Vitesse variable
Non
Biga ferme
Oui
Vitesse de l'ustensile
159-159 RPM
Vitesse de la cuve
21-21 RPM
Moteur
550 W

Avantages

  • La cuve rotative et le crochet spirale pétrissent la pâte avec une barre de rupture.
  • La minuterie permet des cycles allant jusqu'à 60 minutes.
  • L'ouverture du protecteur de sécurité arrête le pétrin.

Inconvénients

  • La vitesse unique ne permet aucun contrôle sur le rythme de pétrissage.
  • La cuve fixe doit être nettoyée sur place.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

  • Température de l'eau. Pandough utilise le facteur de friction typique pour son type, soit 11. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 17°C, contre 25°C pour un pétrissage à la main.
  • Vérification de la taille de la fournée. À 60% d'hydratation, le calculateur signale les fournées de plus de 3 kg. Pour une biga à 50%, la limite descend à 2.1 kg.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.

Capacité de pâte et hydratation de VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W)

un maximum de 3 kg de pâte

Un pétrin spirale compact à vitesse unique avec une cuve de 8 L et une limite de pâte déclarée de 3 kg. La cuve rotative et la spirale travaillent ensemble, avec une barre de rupture et une minuterie. La version UE est annoncée à 550 W. Sa cuve fixe nécessite un nettoyage sur place.

  • La cuve rotative et le crochet spirale pétrissent la pâte avec une barre de rupture.
  • La minuterie permet des cycles allant jusqu'à 60 minutes.
  • L'ouverture du protecteur de sécurité arrête le pétrin.
  • La vitesse unique ne permet aucun contrôle sur le rythme de pétrissage.
  • La cuve fixe doit être nettoyée sur place.
Planifier ce lot dans le calculateur

VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W) peut-il pétrir une biga ?

Oui. VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W) convient à une biga ferme ; vérifiez l'outil de lot ci-dessus, car une hydratation plus basse réduit la capacité utile.

VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W) possède-t-il une vitesse moteur réglable ?

Non. VEVOR BDM8 8 L (EU, 550 W) ne permet pas de régler la vitesse du moteur.

spiral, compact, pizza, bread

Fournées avec ce pétrin

Chargement...

Avis de la communauté

Aucun avis pour l'instant. Soyez le premier à partager votre expérience.

Connectez-vous pour ajouter votre avis et des photos.