ラディッキオとサルシッチャのトレヴィジャーナ

サルシッチャはケーシングから出して火が通るまで炒める。ラディッキオはスライスして炒める。このメニュー構成にはモッツァレラは含まれない。

炒めたサルシッチャは細かく崩す。大きな肉の塊はピザを重くし、味の偏りも生む。ラディッキオは別に準備する。

ベースの具材としてトマトソース80gを塗る。縁は残す。

焼成前に、計量したトッピング（ラディッキオ、イタリアンサルシッチャ）を並べる。

生地とオーブンに合った温度と時間で、底がしっかり焼けて縁に焼き色がつくまで焼いてください。

焼いた後に加える具材：パルミジャーノ。