Sauce tomate, radicchio, saucisse italienne (salsiccia), parmesan. Inspirée de la Trevigiana du menu Sapori di Grano à Rimini.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirez la salsiccia de son boyau et faites-la revenir jusqu'à cuisson complète. Coupez et faites sauter le radicchio. Cette composition de menu n'inclut pas de mozzarella.
Après cuisson, émiettez la salsiccia en petits morceaux. Les gros morceaux de viande alourdissent la pizza et laissent des bouchées inégalement assaisonnées. Préparez le radicchio séparément.
- 2
Étalez 80 g de l'ingrédient de base : sauce tomate. Laissez le bord libre.
- 3
Avant la cuisson, disposez les garnitures pesées : radicchio, saucisse italienne (salsiccia).
- 4
Faire cuire selon la température et le temps adaptés à votre pâte et à votre four, jusqu'à ce que la base soit bien cuite et que le bord soit doré.
- 1
Ingrédients ajoutés après cuisson : Parmesan.
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