Capacità impasto e idratazione di Globe SP20
La Globe SP20 è un'impastatrice planetaria a ingranaggi con una ciotola da 20 quarti USA, tre velocità fisse e un timer digitale da 60 minuti. La sua ciotola rimovibile, la frusta, la paletta e il gancio impastatore sono adatti a diverse lavorazioni da forno. La tabella per impasti pizza di Globe consente 9 libbre con il 40% di assorbimento d'acqua, 10 libbre con il 50% e 20 libbre con il 60%, tutti alla prima velocità. Ferma l'impastatrice prima di cambiare marcia.
- Il timer aiuta a mantenere la consistenza tra un lotto e l'altro.
- La ciotola e la protezione rimovibili semplificano la pulizia.
- Gli utensili inclusi coprono impasti, pastelle e composti montati.
- La capacità dell'impasto per pizza dipende dall'assorbimento d'acqua della ricetta.
- I cambi di marcia richiedono l'arresto dell'impastatrice.