Deegcapaciteit en hydratatie van Globe SP20
De Globe SP20 is een planetaire mixer met tandwielaandrijving, een 20-US-quart kom, drie vaste snelheden en een 60-minuten digitale timer. De uitneembare kom, garde, menghaak en deeghaak zijn geschikt voor uiteenlopend bakwerk. De pizzadeegtabel van Globe staat 9 lb toe bij 40% wateropname, 10 lb bij 50% en 20 lb bij 60%, allemaal op de eerste snelheid. Stop de mixer voordat je van versnelling wisselt.
- De timer helpt om herhaalde batches consistent te houden.
- De uitneembare kom en beschermkap vereenvoudigen het schoonmaken.
- Meegeleverde hulpstukken dekken deeg, beslag en opgeklopte mengsels af.
- De pizzadeegcapaciteit hangt af van de wateropname van het recept.
- Versnellingswisselingen vereisen het stoppen van de mixer.