ZZZ Zamość Mąka Pszenna Luksusowa Typ 550
KözepesLengyelország
Lengyel 550-es típusú finomított búzaliszt, amelyet a malom zsemlékhez és kelt tésztákhoz ajánl.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 9,7% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 22 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Lengyel 550-es típusú finomított búzaliszt, amelyet a malom zsemlékhez és kelt tésztákhoz ajánl.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Luksusowa Typ 550 vs Basia Poznańska
Liszterő
KözepesKözepesFehérje
9.7%10.6%+0.9%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Luksusowa Typ 550 vs Basia Poznańska
Mąka Pszenna Luksusowa Typ 550 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Közepes |
Fehérje | 9.7% | 10.6%+0.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |