ToTa! Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Lengyelország
Krémszínű, 750-es típusú búza kenyérliszt cipókhoz és zsemlékhez. Pizzatésztához is adható.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Krémszínű, 750-es típusú búza kenyérliszt cipókhoz és zsemlékhez. Pizzatésztához is adható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750 vs Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Liszterő
——Fehérje
11.6%14.4%+2.8%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750 vs Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 11.6% | 14.4%+2.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |