ToTa! Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Polsko
A cream-coloured type 750 wheat bread flour for loaves and rolls. It can also be added to pizza dough.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
A cream-coloured type 750 wheat bread flour for loaves and rolls. It can also be added to pizza dough.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750 vs Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Síla
——Bílkoviny
11.6%14.4%+2.8%Hydratace
——Zrání
——Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750 vs Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11.6% | 14.4%+2.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |