ToTa! Mąka Orkiszowa Jasna Typ 650
Lengyelország
650-es típusú világos tönkölybúzaliszt tönkölykenyérhez.
Tartalmaz: tönköly 650
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
650-es típusú világos tönkölybúzaliszt tönkölykenyérhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 650 vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Liszterő
——Fehérje
10.7%16%+5.3%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Orkiszowa Jasna Typ 650 vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 650 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 10.7% | 16%+5.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |