Pandough
0 MD Anima di Grano

ErősFlag of ITOlaszország

A nutritionally enhanced Type 0 flour enriched with vital wheat germ for bakers who want more flavor and health benefits. The wheat germ adds natural vitamins, minerals, and a subtle nutty character while maintaining excellent workability for short-rise pizza doughs.

Hidratáltság62.0%
62%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

A nutritionally enhanced Type 0 flour enriched with vital wheat germ for bakers who want more flavor and health benefits. The wheat germ adds natural vitamins, minerals, and a subtle nutty character while maintaining excellent workability for short-rise pizza doughs.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano liszthez?

A(z) Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano javasolt hidratáltsági tartománya 58–65%. Praktikus kiindulópont a(z) 62%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

erős lisztként a(z) Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 63–65%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.

Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano kelesztési tartománya

A(z) Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano katalógus szerinti időablaka 12–24 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.

A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.

pizza, professional, type-0, wheat-germ, short-rise, nutritious

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!