タイプ0強力イタリア
0 MD Anima di Grano
Molino Piantoni
より豊かな風味と健康効果を求めるベーカーのために、活性小麦胚芽を配合して栄養価を高めたタイプ0粉。小麦胚芽が天然のビタミンやミネラル、そしてほのかなナッツのような風味をプラスしつつ、短時間発酵のピザ生地でも抜群の扱いやすさをキープしてくれるよ。
W値
~260W
推定タンパク質
12%
加水率最適な加水率
58-65%
最適な加水率: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
65%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 2-6 時間温度 22°C
公式4h12h24h36h48h60h72h
2h最小
6h最大
栄養と風味を高める活性小麦胚芽入り。短時間の発酵がベストで、小麦胚芽が生地の旨味をすばやく引き出してくれるよ。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
Molino Piantoni 0 MD Anima di Granoはタイプ0の小麦粉, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–65%です。 より豊かな風味と健康効果を求めるベーカーのために、活性小麦胚芽を配合して栄養価を高めたタイプ0粉。小麦胚芽が天然のビタミンやミネラル、そしてほのかなナッツのような風味をプラスしつつ、短時間発酵のピザ生地でも抜群の扱いやすさをキープしてくれるよ。 常温（22°C）で2〜6時間発酵させるのが最適です。 栄養と風味を高める活性小麦胚芽入り。短時間の発酵がベストで、小麦胚芽が生地の旨味をすばやく引き出してくれるよ。
pizza, professional, type-0, wheat-germ, short-rise, nutritious