0 MD Anima di Grano
Molino Piantoni
Una harina Tipo 0 nutricionalmente mejorada, enriquecida con germen de trigo vital para panaderos que desean más sabor y beneficios para la salud. El germen de trigo añade vitaminas y minerales naturales, así como un sutil carácter a nuez, manteniendo una excelente trabajabilidad para masas de pizza de fermentación corta.
Hidratación óptima: 58% – 65%
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Fermentación óptima: 2-6 horasa 22°C
OficialContiene germen de trigo vital para una nutrición y sabor mejorados. Tiempos de fermentación cortos funcionan mejor, ya que el germen de trigo enriquece la masa rápidamente.
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Ideal Para
Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano es una harina tipo 0, 12% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–65%. Una harina Tipo 0 nutricionalmente mejorada, enriquecida con germen de trigo vital para panaderos que desean más sabor y beneficios para la salud. El germen de trigo añade vitaminas y minerales naturales, así como un sutil carácter a nuez, manteniendo una excelente trabajabilidad para masas de pizza de fermentación corta. Fermenta mejor durante 2–6 horas a temperatura ambiente (22°C). Contiene germen de trigo vital para una nutrición y sabor mejorados. Tiempos de fermentación cortos funcionan mejor, ya que el germen de trigo enriquece la masa rápidamente.
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