타입 0강함이탈리아
0 MD Anima di Grano
Molino Piantoni
더 많은 풍미와 건강상의 이점을 원하는 베이커를 위해 활성 밀배아로 강화된 영양 강화 Type 0 밀가루입니다. 밀배아는 자연 비타민, 미네랄, 은은한 견과류 풍미를 더하면서도 짧은 발효 피자 반죽에 탁월한 작업성을 유지합니다.
W 강도
~260W
예상단백질
12%
가수율최적 가수율
58-65%
최적 가수율: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%최소
65%최대
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최적 발효: 2-6 시간온도 22°C
공식4h12h24h36h48h60h72h
2h최소
6h최대
영양과 풍미 강화를 위해 활성 밀배아가 함유되어 있습니다. 밀배아가 반죽을 빠르게 풍부하게 하므로 짧은 발효 시간이 가장 좋습니다.
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가장 적합
Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano은(는) 0 타입 밀가루, 12% 단백질, 및 권장 가수율 범위 58–65%입니다. 더 많은 풍미와 건강상의 이점을 원하는 베이커를 위해 활성 밀배아로 강화된 영양 강화 Type 0 밀가루입니다. 밀배아는 자연 비타민, 미네랄, 은은한 견과류 풍미를 더하면서도 짧은 발효 피자 반죽에 탁월한 작업성을 유지합니다. 실온 (22°C)에서 2–6시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 영양과 풍미 강화를 위해 활성 밀배아가 함유되어 있습니다. 밀배아가 반죽을 빠르게 풍부하게 하므로 짧은 발효 시간이 가장 좋습니다.
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