0 MD Anima di Grano
Molino Piantoni
Uma farinha Tipo 0 nutricionalmente aprimorada, enriquecida com gérmen de trigo vital para padeiros que querem mais sabor e benefícios para a saúde. O gérmen de trigo adiciona vitaminas e minerais naturais, além de um toque sutil de nozes, mantendo uma excelente trabalhabilidade para massas de pizza de crescimento rápido.
Hidratação ideal: 58% – 65%
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Fermentação ideal: 2-6 horasa 22°C
OficialContém gérmen de trigo vital para maior nutrição e sabor. Tempos de crescimento curtos funcionam melhor — o gérmen de trigo enriquece a massa rapidamente.
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Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano é uma farinha tipo 0, 12% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%. Uma farinha Tipo 0 nutricionalmente aprimorada, enriquecida com gérmen de trigo vital para padeiros que querem mais sabor e benefícios para a saúde. O gérmen de trigo adiciona vitaminas e minerais naturais, além de um toque sutil de nozes, mantendo uma excelente trabalhabilidade para massas de pizza de crescimento rápido. Fermenta melhor por 2–6 horas a temp. ambiente (22°C). Contém gérmen de trigo vital para maior nutrição e sabor. Tempos de crescimento curtos funcionam melhor — o gérmen de trigo enriquece a massa rapidamente.
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