0 MD Anima di Grano
Molino Piantoni
Ein nährstoffoptimiertes Mehl vom Typ 0, angereichert mit vitalem Weizenkeim für Bäcker, die mehr Geschmack und gesundheitlichen Nutzen wünschen. Der Weizenkeim fügt natürliche Vitamine, Mineralstoffe und einen subtilen, nussigen Charakter hinzu, während die ausgezeichnete Verarbeitbarkeit für Pizzateige mit kurzer Gare erhalten bleibt.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 2-6 Stundenbei 22°C
OffiziellEnthält vitalen Weizenkeim für verbesserte Nährwerte und Geschmack. Kurze Teigführungszeiten sind optimal – der Weizenkeim reichert den Teig schnell an.
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Am besten geeignet für
Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano ist ein Mehl vom Typ 0, 12% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–65%. Ein nährstoffoptimiertes Mehl vom Typ 0, angereichert mit vitalem Weizenkeim für Bäcker, die mehr Geschmack und gesundheitlichen Nutzen wünschen. Der Weizenkeim fügt natürliche Vitamine, Mineralstoffe und einen subtilen, nussigen Charakter hinzu, während die ausgezeichnete Verarbeitbarkeit für Pizzateige mit kurzer Gare erhalten bleibt. Optimale Gärung über 2–6 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Enthält vitalen Weizenkeim für verbesserte Nährwerte und Geschmack. Kurze Teigführungszeiten sind optimal – der Weizenkeim reichert den Teig schnell an.
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