0 MD Anima di Grano
Molino Piantoni
Una farina di tipo 0 arricchita a livello nutrizionale con germe di grano vitale, per fornai che desiderano più sapore e benefici per la salute. Il germe di grano aggiunge vitamine e minerali naturali, oltre a un sottile aroma di nocciola, mantenendo un'eccellente lavorabilità per impasti per pizza a lievitazione breve.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
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Fermentazione ottimale: 2-6 orea 22°C
UfficialeContiene germe di grano vitale per un sapore e un apporto nutrizionale potenziati. Tempi di lievitazione brevi sono preferibili – il germe di grano arricchisce l'impasto rapidamente.
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Pandough è appena agli inizi!
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Ideale per
Molino Piantoni 0 MD Anima di Grano è una farina di tipo 0, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Una farina di tipo 0 arricchita a livello nutrizionale con germe di grano vitale, per fornai che desiderano più sapore e benefici per la salute. Il germe di grano aggiunge vitamine e minerali naturali, oltre a un sottile aroma di nocciola, mantenendo un'eccellente lavorabilità per impasti per pizza a lievitazione breve. Fermenta al meglio per 2–6 ore a temperatura ambiente (22°C). Contiene germe di grano vitale per un sapore e un apporto nutrizionale potenziati. Tempi di lievitazione brevi sono preferibili – il germe di grano arricchisce l'impasto rapidamente.
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