Mon Fournil Farine de Sarrasin Bio
Franciaország
Bio hajdinaliszt kenyérkeverékekhez, beleértve az olívás fougasse-t is. Fehérje: 9,5%.
Tartalmaz: hajdina (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio hajdinaliszt kenyérkeverékekhez, beleértve az olívás fougasse-t is. Fehérje: 9,5%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farine de Sarrasin Bio vs Farine pour Pizza
Liszterő
—KözepesFehérje
9.5%10.1%+0.6%Hidratáció
——Érlelés
——Farine de Sarrasin Bio vs Farine pour Pizza
Farine de Sarrasin Bio | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Közepes |
Fehérje | 9.5% | 10.1%+0.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |