Pandough
Malto (Malt Flour)

Flag of ITOlaszország

Malt flour from malted wheat with high diastatic power (min 14000 Pollack units). Contains significant amounts of diastatic enzymes that support more uniform dough rising and improve taste, aroma, and crust crispness. Use 0.5-1% of flour weight.

Hidratáltság60.0%
60%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Malt flour from malted wheat with high diastatic power (min 14000 Pollack units). Contains significant amounts of diastatic enzymes that support more uniform dough rising and improve taste, aroma, and crust crispness. Use 0.5-1% of flour weight.

specialty, malt, diastatic, enzyme, improver, additive

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!