その他イタリア
Molini PizzutiMalto (Malt Flour)
高い酵素力（最低14000ポラック単位）を持つ、麦芽小麦から作られたモルトフラワー。生地をより均一に膨らませ、風味、香り、そして焼き色のカリッと感をアップさせる液化・糖化酵素がたっぷり。粉の重量に対して0.5〜1%の割合で使ってね。
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