기타이탈리아

Molini PizzutiMalto (Malt Flour)

Name: Malto (Malt Flour)
Brand: Molini Pizzuti

높은 디아스타아제 활성(최소 14000 Pollack units)을 가진 맥아 밀가루. 반죽의 균일한 발효를 돕고 맛, 향, 크러스트의 바삭함을 개선하는 다량의 디아스타아제 효소 함유. 밀가루 중량의 0.5-1% 사용.

수분율60.0%

60%

볼 개수

볼 무게29 cm

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Molini Pizzuti Malto (Malt Flour). 높은 디아스타아제 활성(최소 14000 Pollack units)을 가진 맥아 밀가루. 반죽의 균일한 발효를 돕고 맛, 향, 크러스트의 바삭함을 개선하는 다량의 디아스타아제 효소 함유. 밀가루 중량의 0.5-1% 사용.

specialty, malt, diastatic, enzyme, improver, additive