Malto (Malt Flour)
Molini Pizzuti
Moutbloem van gemoute tarwe met een hoog diastatisch vermogen (min. 14000 Pollack eenheden). Bevat aanzienlijke hoeveelheden diastatische enzymen die een gelijkmatigere deegrijs bevorderen en de smaak, het aroma en de krokantheid van de korst verbeteren. Gebruik 0,5-1% van het bloemgewicht.
Optimale fermentatie: 4-14 uurom 22°C
GetestFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
flourDetail.seoSummaryPlain Moutbloem van gemoute tarwe met een hoog diastatisch vermogen (min. 14000 Pollack eenheden). Bevat aanzienlijke hoeveelheden diastatische enzymen die een gelijkmatigere deegrijs bevorderen en de smaak, het aroma en de krokantheid van de korst verbeteren. Gebruik 0,5-1% van het bloemgewicht. flourDetail.seoFermentation