Młyn Suwałki Mąka Żytnia Typ 2000
Lengyelország
Lengyelországban termesztett gabonából készült 2000-es típusú lengyel rozsliszt, rozskenyerekhez és kenyérkeverékekhez. Fehérje: 7,9%.
Tartalmaz: rozs 2000
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Lengyelországban termesztett gabonából készült 2000-es típusú lengyel rozsliszt, rozskenyerekhez és kenyérkeverékekhez. Fehérje: 7,9%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Żytnia Typ 2000 vs Mąka Żytnia Pełnoziarnista
Liszterő
——Fehérje
7.9%9.2%+1.3%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Żytnia Typ 2000 vs Mąka Żytnia Pełnoziarnista
Mąka Żytnia Typ 2000 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 7.9% | 9.2%+1.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |