Młyn Suwałki Mąka Żytnia Typ 2000
Polsko
Rye flour, Polish type 2000, made from Polish-grown grain for rye breads and bread blends. Protein: 7.9%.
Obsahuje: žito 2000
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Rye flour, Polish type 2000, made from Polish-grown grain for rye breads and bread blends. Protein: 7.9%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Żytnia Typ 2000 vs Mąka Żytnia Pełnoziarnista
Síla
——Bílkoviny
7.9%9.2%+1.3%Hydratace
——Zrání
——Mąka Żytnia Typ 2000 vs Mąka Żytnia Pełnoziarnista
Mąka Żytnia Typ 2000 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 7.9% | 9.2%+1.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |